Okříšky - Oficiální webový portál městyse

Dne 23. 11. 2013 se v prostorách jídelny ZŠ Okříšky uskutečnil seminář na téma: „Zdravá strava, cesta ke zdraví našich dětí“. Hlavním cílem a smyslem semináře bylo vytvoření vzájemného dialogu mezi zaměstnanci škol a rodiči dětí k tématu zdravějšího způsobu stravování jak ve školním, tak v domácím prostředí“.  Prvotní myšlenka, která mě inspirovala k tomu, abych se tématu hlouběji věnovala a upozornila na něj, byla ta, že stále narůstá počet dětí a adolescentů s chronickými nemocemi. Konkrétně se nejčastěji nacházejí zvýšené počty dětí s potravinovými alergiemi, obezitou, astmatem, předčasným nástupem puberty, s rakovinou a s výživou souvisejících poruch chování a učení.

Výše uvedené mě přivedlo k myšlence, že je nutné poukázat na tuto situaci a snažit se ji aktivně řešit a to začít s tím přímo v našem městysi Okříšky.

Hledala jsem odborníka v České republice, který je v oblasti výživy erudovaný a zároveň, který se snaží najít zlatou střední cestu v otázce: „Jak se zdravě stravovat?“, a jehož metoda je pochopitelná a přijatelná pro každého. Po zhodnocení všech kritérií padla jednoznačná volba na Mgr. Margit Slimákovou Ph.D. více na www.margit.cz , která je podle mě člověkem, který dokáže oslovit lidi a pobídnout je k přemýšlení nad přehodnocením stávajících výživových pravidel.  Je to žena širokého rozhledu s vizí jasného cíle a to je právě zlepšení stravovacích návyků dětí doma i ve škole.

Margit se zaměřuje mimo jiné i na školní prostředí a snaží se o implementaci kvalitních funkčních programů, které by pomohly dětem orientovat se v současném prostředí a co je hlavní myšlenkou je to, že by se děti naučily správnému rozhodování při přípravě jídla a co především zaměřily by se na prevenci v předcházení výše uvedených nemocí. Školy jsou ideálním prostředím pro výuku výživy, protože ovlivňují téměř všechny děti a dospívající a vedle výuky mohou poskytnout i prostor pro praktikování zdravého vaření.  

Dovolím si tvrdit, že většina školních jídelen nevaří v souladu s moderními výživovými doporučeními.  Především je tomu tak, protože v naší České republice se propaguje výživová pyramida, která doporučuje v podstatě totéž, co první výživová pyramida zveřejněná v roce 1974 ve Švédsku. Výživová pyramida měla tehdy řešit problémy s nesprávnou výživou obyvatel a vzhledem k tomu, že od té doby uplynulo téměř 40 let, tak tato pyramida neakceptuje nové poznatky z výzkumu ve zdravé výživě. Margit vytvořila svojí alternaci k výživové pyramidě a tou je metoda „Zdravého talíře“-www.zdravytalir.info. Margit se zaměřuje především na přirozené potraviny a vyzývá lidi i školní jídelny, aby nepoužívaly polotovary, které jsou průmyslově zpracovány a navíc s přídavkem nemalého množství aditiv, konzervantů, látek zvýrazňujících chuť, vůni, barvu, kypřidel atd. Ve zdravém talíři jsou obsažené potraviny, které nám poskytují všechny potřebné makro i mikro živiny.

Margit se snaží o prosazení změn až na ministerstvo a to také v novém projektu www.skutecnezdravaskola.cz. Komu není toto téma lhostejné, tak vás prosím o vyjádření podpory.  Čím více příznivců bude projekt mít, tak tím má větší šanci na prosazení.

Já jsem přesvědčená, že situace je řešitelná, ale k tomu je třeba, aby každý začal sám u sebe, a dle mě právě tudy povede cesta. Mnoho rodičů či pedagogů si stěžuje, že děti odmítají zdravou stravu a dávají přednost fastfoodové stravě a rovněž různým pochutinám: sušenkám, chipsům, slazeným limonádám typu kola a dalším nápojům, které hýří tou nejrozmanitější paletou barev, ale současně i různými aditivy, konzervanty, které by v jídelníčku a v pitném režimu dětí rozhodně neměly nacházet své místo. A to podotýkám, že kola a jiné přeslazené nápoje jsou nabízené i jako součást pitného režimu v jídelnách škol společně s dalšími bonusy k hlavním jídlům jako jsou různé zákusky, přeslazené müssli tyčinky atd.  Některé školy to posunuly až tak, že zřídily v prostorách škol prodejní automaty či různé bufety k prodeji  fastfoodové stravy dětem a svým rozhodnutím vyjádřili podporu výrobcům těchto komodit… Díky tomu, že alespoň toto nedorazilo do našich škol a že jistý pan učitel základní školy vyjádřil svou velkou nelibost k těmto nápojům a jak se mi doneslo, svým osobitým přístupem pozitivně motivoval i některé žáky, kteří tyto nápoje přestali pít. Díky za každého žáčka, který dojde poznání, že „být in“ opravdu není pravidelné popíjení koly a pojídání hamburgrů, hranolků s kečupem atd. Ať takových učitelů typu filmové postavy Igor Hnízdo, osobnosti s přirozeným respektem, je v našich školách více.  Není mi známo, jak to vidí ostatní rodiče, ale pro mě jsou nezdravé návyky dětí a nedostatečná vzdělanost rodičů i zaměstnanců kuchyní, ale i pedagogů v oblasti zdravé výživy naprosto neakceptovatelné a myslím, že nastal čas, abychom postupně přestali přivírat oči a prozřeli a hlavně se sami snažili s tím něco udělat a to především ve prospěch zdraví našich dětí.

Mé životní krédo je takové, že člověk není bezbrannou bytostí a že má volbu se vždycky pokusit něco udělat. Jestli dojde svého kýženého cíle, toť otázka… Ale jak můžeme cíle dosáhnout, když nic neuděláme a nevydáme se na cestu k němu?  Vždyť se jedná o zdraví našich dětí! A já se ptám, co je v životě člověka cennější než jeho zdraví? Hloubala jsem sebe více, ale přiznám se, že jsem nenašla žádnou jinou hodnotu, která by se svým obsahem rovnala či převyšovala atribut zdraví. Rodiče jsou si vědomi této nepříznivé situace, ale postupem času rezignují ve svém úsilí k nápravě stravovacích návyků dětí, protože dojdou k přesvědčení, že s tím stejně nic nezmůžou, když všude kolem je tolik nezdravých lákadel, které se na nás valí ze všech marketů jako lavina. Říkají si, co s tím já jako jedinec zmůžu? Jak můžu prosadit zdravé stravování třeba i jen v rodině, když supermarkety nás v přemíře zásobují převážně průmyslově upravenou stravou, která by ve své základní formě, bez všech aditiv, kolikrát nebyla ani poživatelná?

Výsledkem je, že lidé si začnou stěžovat na systém, že je všechno stejně špatně a nemá přece cenu vydávat energii na řešení situace, kterou jako jedinec nemůžou ovlivnit a že přece mají svých starostí dost a ať to řeší třeba škola, či správní úřady. Vždyť vláda a všechny instituce jsou zkorumpované, tak proč se snažit, stejně to nikam nepovede. Je Vám některý z těchto výroků známý? To si prosím zodpovězte každý sám za sebe…

Já si jen dovolím upozornit, že člověku na rozdíl od zvířat bylo dáno rozumu, schopnosti myslet, rozhodovat se a hlavně dostali jsme do vínku vůli, řeč a možnost vyjádřit svůj názor… Také máme každý zodpovědnost za své jednání, ale i za své děti… Je velmi snadné se své zodpovědnosti zbavovat a přehazovat si některé témata jako horký brambor… Nejsem zde v roli soudce, to mi nepřísluší, ale chci jen poukázat na to, že problémy jsou zde proto, aby se řešily. Když přestaneme nahlížet na něco jako na problém, ale změníme svůj postoj a pojmeme to tak, že veškeré problémy jsou jen výzva, kterou se můžeme pokusit svoji činností překonat. Kolikrát tím nepřekonáme pouze samotný problém, ale poznáme sami sebe, svoji vnitřní sílu a mnohokrát se nám podaří překročit i svůj stín. Možná to zní někomu jako utopistická idea, ale já v ní věřím a mnozí lidé jsou jejím příkladem…Tím chci jen poukázat na to, že názor každého člověka je důležitý a jakýkoliv návrh na řešení situace je lepší než žádný návrh. Tím, že změníme sami sebe, můžeme změnit i věci, které se kolem nás dějí.  Je to běh na dlouhou trať, ale ten běh podle mě stojí za to.

Já vnímám úplně každého člověka jako bytost s neuvěřitelnými schopnostmi a je jen škoda, že v důsledku naší rezignace jednat nebo strachu vystoupit se svým vnitřním přesvědčením před ostatními a s možností riskovat odmítnutí své osobnosti známými či širokou veřejnosti, se třeba po celý náš život nemůže projevit to naše pravé já, to kým skutečně ve své podstatě jsme a rovněž zůstanou skryté všechny naše úžasné schopnosti, které v sobě v důsledku strachu ze ztráty přátel či opovržení okolí potlačujeme. 

S tím mám bohaté zkušenosti, a proto o tom píši. Chce to odhodlání vylézt ze své ulity, která nás léta chránila před konfrontací našich názorů s okolím a poté je to neuvěřitelný pocit svobody. Podle mě není nic, co by vyvážilo tento pocit. A přátelé, kteří jsou opravdovými přáteli, při nás zůstanou, protože nás respektují i v tom, že máme jiné vidění světa a Ti ostatní prostě odejdou z našeho života a poté se objeví další přátelé, kteří třeba sdílí i naše ideje.  Nic horšího se opravdu nemůže stát.

Když si položíme otázku: „Jak můžu zabránit tomu, aby z nabídky marketů zmizely potraviny, které považujeme za nezdravé?“ V otázce se skrývá i část odpovědi a to tak, že každý člověk může svoji poptávkou změnit nabídku. Zjednodušeně, přestaneme-li jako rodiče či školní jídelny kupovat nezdravé a průmyslově upravené potraviny a upřednostníme potraviny regionálních výrobců a to v jejich přirozené formě, tak obchodní řetězce nebudou mít komu nabízet, což je donutí svoji nabídku přizpůsobit aktuální poptávce… To je jen upozornění, že opravdu nejsme bezmocní tvorové a máme možnost volby co kupovat a jaký hodnotový systém stravování předáme svým dětem.

Nikdo jiný, žádná instituce ani například škola, nemá takovou zodpovědnost za naše děti, jako rodiče dětí. My rodiče se rozhodujeme o tom, co našim dětem do jejich života předáme ze svých hodnot. Hlavně jsme to my, kdo jim může ukázat cestu jak zdravěji jíst a co jíst a také dnes už máme na výběr jakou školku či školu bude naše dítě navštěvovat. A tady podotýkám, že i my rodiče máme právo se pokusit působit i právě na tyto instituce, když potřebujeme vyřešit situaci, jako je zavedení zdravější ho stravování ve školách.

Já jsem maminka na rodičovské a hodně lidí mě odrazovalo od mé ideje, uskutečnit tento seminář. Oni měli pocit, že mé vynaložené úsilí stejně nikam nepovede a že veškerá práce kolem tématu, je prací, která nakonec přijde vniveč. Já se držela své víry, že to dokážu a šla jsem si zatím i přes všechny negativní názory. Děkuji těmto lidem, za jejich našeptávání a vyjádření nedůvěry v tento seminář, protože díky jejich postojům mi umožnili, abych konečně překročila svůj vlastní stín, a i přes to všechno jsem dokázala následovat svoji vizi.

Účastnice semináře byly z paní lektorky Margit nadšené a některé se ptaly, kdy udělám něco dalšího, což mě motivovalo k tomu, že už přemýšlím nad dalším tématem podobně laděné akce, kterou bych chtěla více propracovat, propagovat a udělat rozhodně ve větším rozsahu a pokusit se více apelovat na implementaci změn do školních jídelníčků. Pro mě to seminářem nekončí, ale právě začíná, protože osvěta v této oblasti je podle mě velmi důležitá a potřebná, ale hlavně dotažení věcí do zdárného konce a to je zavedení zdravějších jídel v domácnostech, ale i ve školních jídelnách.
S naší základní školou se na toto téma bohužel dialog nepodařilo vytvořit, takže si nejsem jistá, jakým způsobem by se doporučovaná změna jídelníčku měla provést, když druhá strana dialogu chyběla? Školka byla reprezentovaná paní vedoucí jídelny, takže věřím, že alespoň ve školce dojde k zavedení určitých obměn, které byly z přednášky Margit zřejmé.

Každopádně, ale mnohokrát děkuji vedení Základní školy Okříšky, že mi poskytlo pro tuto akci prostory, včetně veškerého potřebného příslušenství.
Od některých rodičů se ke mně dostali informace, že jim jídla nabízená školními jídelnami úplně nevyhovují, ale na seminář nepřišli… Nemyslím si, že by jim bylo jedno, co jejich dětí jí, ale spíše jde možná o ten strach veřejně se k tématu vyjádřit, tak volí spíše osobní neúčast v těchto akcích. Také seminář byl v sobotu, protože vzhledem k jeho rozsahu ho nebylo možné začlenit v některý pracovní den. Chápu, že většina lidí má jiné volnočasové aktivity a možná jsem měla zvolit lepší propagaci celé akce a také více pojednat o tom, kdo je Margit a co seminářem sledujeme a co chceme řešit a hlavně vyřešit. Jsem také jen člověk, takže vše není úplně ideální, ale příště se vynasnažím výše uvedené napravit a pokusím se o lepší informovanost a širší propagaci semináře.

Margit jsem, po domluvě s vedoucími jídelen, poskytla k nahlédnutí jídelníčky ZŠ a MŠ Okříšky.   Margit se mi vyjádřila, že obzvlášť některá nabízená jídla by měla z jídelníčku úplně zmizet a jiná přinejmenším změnit svoji skladbu.

Margit rozhodně doporučuje vzdělávání zaměstnanců jídelen v oblasti zdravějšího stravování podle nejnovějších poznatků ve zdravé výživě a používání zdravějších vstupních surovin při zhotovování jednotlivých jídel a také změnu i v nabízených nápojích, především klade důraz na vyloučení cukru (sacharózy).  Ze své praxe Margit ví, že některé školy to už dokázaly, ale musely chtít se tématem více zabývat a rovněž se vzdělávat v zdravé výživě. I při omezených možnostech spotřebního koše, které značně svazují školám ruce i přes to zdravější jídla v některých školách zavedly, ale vše záleží na lidech, kteří se pro změnu sami rozhodnou a učinit k ní kroky. Tak proč se o to nepokusit i v místních školách?

Margit nejde o to, aby kritizovala práci pracovníků jídelen, jak by si třeba někdo mohl mylně vykládat. Snaží se jen, aby si lidé zvnitřnili principy zdravé výživy a postupně je zaváděli do každodenního života a především, aby nabízená jídla preventivně podporovala zdraví našich dětí.

To mě vede k tomu, že při další akci budu důrazněji apelovat na vyšší instance, aby příště k dialogu mezi školami a rodiči došlo ve větším rozsahu. Také se pokusím ve větší míře oslovit rodiče dětí, pedagogy, zaměstnance jídelen i za pomocí různých institucí, aby svoji přítomností podobné akce podpořili, protože jde přece o zdraví našich dětí, toho nejdůležitějšího co můžeme u nich rozvíjet.

V příští akci bych se právě chtěla zaměřit i na návrh konkrétních změn v jídelníčku, která by bylo možné přímo zavést do praxe a aby se z teoretické roviny přešlo k praktické části. To je další vize, na které budu v dohledné době pracovat. Do jaké míry se změní jídelníčky ve školách i v rodinách, tak ta odpovědnost milí rodiče, učitelé, pracovníci jídelen je převážně na vás, protože já jsem pouze zprostředkovatel vzájemného dialogu.

Děkuji vám všem, kteří jste se zúčastnili semináře, a vzali si myšlenky Margit k srdci a budete se snažit o jejich prosazení jak doma, tak ve školách. Těším se na další podobné přednášky a děkuji za podporu všem, kteří mi nabídli spolupráci pro další pokračování těchto aktivit. Děkuji rovněž vám všem, kteří jste věnovali svůj drahocenný čas čtením mého poněkud rozvláčnějšího článku, a těším se na další lidičky, kteří plánované semináře na téma zdravé výživy podpoří osobní účastí.  Děkuji Vám a přeji krásné svátky a hlavně to zdraví!!!

Miloslava Pečtová